Pasticcini Danesi all’Uvetta e Crema Pasticcera
Introduzione
I Pasticcini Danesi all’Uvetta sono morbide brioche lievitate arricchite da una vellutata crema pasticcera e da dolci chicchi di uvetta. Profumati di limone e incredibilmente soffici, ricordano le deliziose paste da colazione che si trovano nelle migliori pasticcerie. Perfetti per iniziare la giornata con dolcezza o per accompagnare una pausa pomeridiana, questi dolci fatti in casa conquisteranno tutta la famiglia con la loro consistenza morbida e il loro ripieno cremoso.
Ingredienti
Per l’Impasto
- 500 g di farina tipo 0 (4 tazze)
- 250 ml di latte a temperatura ambiente (1 tazza)
- 80 g di zucchero (⅓ tazza)
- 60 g di burro morbido (¼ tazza)
- 5 g di lievito secco attivo (1½ cucchiaini)
- 1 uovo grande
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la Crema Pasticcera
- 250 ml di latte (1 tazza)
- 50 g di zucchero (¼ tazza)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Scorza di limone q.b.
Per la Farcitura e la Finitura
- 100 g di uvetta (¾ tazza)
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
- Zucchero a velo q.b.
Per lo Sciroppo Lucido
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua
Procedimento
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