Procedimento
- In una ciotola capiente versa la farina e aggiungi il lievito di birra secco (oppure quello fresco sbriciolato) insieme allo zucchero.
- Mescola gli ingredienti secchi per distribuirli uniformemente.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a iniziare a formare l’impasto.
- Unisci il sale e l’olio extravergine d’oliva, continuando a impastare.
- Trasferisci il composto su una superficie leggermente infarinata e lavora energicamente per circa 8–10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e morbido.
- Forma una palla e riponila in una ciotola leggermente unta.
- Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1–2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, rovescia delicatamente l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo leggermente per sgonfiarlo.
- Dai la forma desiderata (pane, pizza o focaccia) e trasferisci su una teglia leggermente oliata o rivestita di carta forno.
- Copri nuovamente e lascia lievitare per altri 30–60 minuti.
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Cuoci per circa 20–25 minuti, fino a doratura uniforme. Il pane sarà pronto quando, battendo sul fondo, suonerà vuoto.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di impasto: 10 minuti
- Tempo di lievitazione: 1h 30 min – 2h 30 min
- Tempo di cottura: 20–25 minuti
- Tempo totale: circa 2h 30 min – 3h
- Porzioni: 1 impasto base
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci parte della farina con farina integrale per un risultato più rustico.
- Aggiungi erbe aromatiche (rosmarino, origano) per un impasto profumato.
- Usa latte al posto dell’acqua per una versione più morbida.
- Per una focaccia, aumenta leggermente l’olio extravergine d’oliva.
Consigli di servizio
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