Procedimento
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava accuratamente tutte le verdure e asciugale bene.
- Taglia le zucchine a metà per il lungo, poi a quarti e riducile a pezzetti regolari.
- Taglia anche melanzane e peperoni a cubetti della stessa dimensione, per una cottura uniforme.
- Trasferisci tutte le verdure in una pirofila da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
- Mescola bene per distribuire in modo omogeneo tutti gli ingredienti.
- In una ciotola unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il basilico, il timo e il sale.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati finemente e mescola il tutto.
- Cospargi il mix aromatico sulle verdure in modo uniforme.
- Taglia i pomodori a metà e grattugiali o schiacciali per ottenere una polpa fresca e succosa.
- Distribuisci la polpa di pomodoro sulle verdure in pirofila.
- Aggiungi la mozzarella a pezzetti, distribuendola in modo uniforme.
- Completa con un altro strato leggero di pomodoro e mozzarella.
- Spolvera con altro parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Inforna e cuoci per circa 40–45 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.
- Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40–45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 4–6
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Aggiungi patate per una versione più sostanziosa.
- Sostituisci la mozzarella con scamorza affumicata per un gusto più intenso.
- Inserisci olive nere o capperi per una nota mediterranea.
- Usa zucchine o melanzane grigliate per un sapore più deciso.
Consigli di servizio
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