Procedimento
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e ungi una pirofila oppure rivestila con carta forno.
- In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale, il pepe, il peperoncino, l’aglio e la paprika fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte e mescola delicatamente per amalgamare.
- Incorpora cipolla, pomodoro, cipollotto, funghi e spinaci, distribuendo bene le verdure nel composto.
- Aggiungi la mozzarella a cubetti e mescola per distribuirla in modo uniforme.
- Unisci la farina setacciata e il lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto denso ma omogeneo.
- Versa l’olio vegetale (o il burro fuso) e continua a mescolare fino a completo assorbimento.
- Aggiungi infine le patate grattugiate e ben strizzate, incorporandole nell’impasto.
- Trasferisci il composto nella pirofila preparata e livellalo con una spatola.
- Cospargi la superficie con abbondante mozzarella grattugiata.
- Inforna e cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 6–8
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci le verdure con quelle di stagione (zucchine, peperoni, broccoli).
- Usa formaggi diversi come scamorza o cheddar per un gusto più intenso.
- Aggiungi prosciutto cotto o pollo a cubetti per una versione più proteica.
- Per una versione vegetariana più ricca, aumenta la quantità di funghi e spinaci.
Consigli di servizio
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