Procedimento
Preparazione dei funghi
- Lava e taglia i funghi a cubetti.
- Cuocili in acqua bollente per circa 30 minuti per ammorbidirli e far perdere l’acqua in eccesso.
- Scolali bene e tritali finemente.
Preparazione dell’impasto
- Schiaccia le patate lesse e la carota bollita fino a ottenere una purea.
- Unisci i funghi tritati alla purea di patate.
- Aggiungi l’uovo, l’aglio tritato, la paprika, sale, pepe e prezzemolo.
- Incorpora la farina poco alla volta fino a ottenere un composto morbido ma modellabile.
Formatura e cottura
- Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della stessa dimensione.
- Scalda abbondante olio in padella.
- Friggi le polpette fino a doratura uniforme su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4–6
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Puoi aggiungere formaggio grattugiato per un gusto più ricco.
- Sostituisci la frittura con cottura in forno a 200°C per una versione più leggera.
- Aggiungi curry o curcuma per una variante speziata.
- Usa solo funghi freschi per un sapore più intenso.
Consigli di servizio
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