Procedimento
- Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una tortiera da 16–18 cm con carta da forno, facendo aderire bene fondo e bordi.
- Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero o la stevia per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi l’amido di mais e il lievito al composto di tuorli, mescolando bene fino a eliminare eventuali grumi.
- Incorpora lo yogurt greco e amalgama fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta gli albumi a neve ferma fino a ottenere una consistenza stabile e soffice.
- Unisci gli albumi al composto principale poco alla volta, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
- Cuoci in forno a 170°C per 50 minuti.
- Abbassa la temperatura a 140°C e continua la cottura per altri 10 minuti.
- Spegni il forno e lascia la torta all’interno per 10 minuti senza aprire lo sportello.
- Sforna e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Sforma delicatamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Tempo di riposo in forno: 10 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
- Porzioni: 6-8
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Aggiungi scorza di limone o arancia per un aroma agrumato.
- Incorpora estratto di vaniglia per un gusto più dolce e profumato.
- Sostituisci parte dello yogurt con ricotta per una consistenza più ricca.
- Aggiungi frutti di bosco per una versione più fresca e colorata.
Consigli di servizio
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