Procedimento
- Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno insieme alla cipolla tritata.
- Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika dolce, paprika piccante e origano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 17–20 minuti, fino a quando le zucchine risultano morbide.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi sale, pepe, origano, paprika dolce e il pangrattato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Imburra e fodera uno stampo rotondo da 20 cm, poi cospargilo con pangrattato per evitare che si attacchi.
- Unisci le zucchine cotte al composto di uova e mescola bene.
- Versa metà del composto nello stampo e livellalo con una spatola.
- Aggiungi il formaggio tagliato a cubetti distribuendolo in modo uniforme.
- Copri con il restante impasto.
- Spolvera la superficie con altro pangrattato e parmigiano.
- Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
- Lascia intiepidire prima di sformare e servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40–45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 6
- Calorie: circa 240 kcal per porzione
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci il Gouda con mozzarella, scamorza o provola.
- Aggiungi carote grattugiate per un gusto più dolce e colorato.
- Inserisci prosciutto cotto o speck per una versione più ricca.
- Usa farina integrale al posto del pangrattato per una variante più rustica.
Consigli di servizio
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