Procedimento
- Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con olio d’oliva.
- Condisci con sale, pepe, aglio in polvere, paprika e origano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché risultano morbide e leggermente dorate.
- Nel frattempo prepara il ripieno: in una padella scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata.
- Aggiungi l’aglio e i peperoni tagliati a cubetti, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Unisci la carne macinata e cuoci fino a doratura.
- Aggiungi paprika, cumino, zenzero, coriandolo, sale e pepe.
- Versa la passata di pomodoro e l’acqua, poi lascia cuocere a fuoco medio per 10–15 minuti.
- A fine cottura aggiungi prezzemolo fresco tritato.
- Disponi il ripieno sopra ogni fetta di melanzana precotta.
- Aggiungi mozzarella e parmigiano.
- Spolvera con origano e un filo d’olio d’oliva.
- Inforna nuovamente a 180°C per 15 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e dorato.
- Servi caldo e goditi il risultato filante e profumato.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci la carne con lenticchie per una versione vegetariana.
- Usa scamorza o provola al posto della mozzarella per più sapore.
- Aggiungi zucchine o funghi al ripieno per arricchirlo.
- Per una versione più piccante, aumenta la paprika o aggiungi peperoncino.
Consigli di servizio
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