Chocoflan (Torta Impossibile senza forno)
Introduzione
Il Chocoflan, conosciuto anche come “torta impossibile”, è uno dei dolci più iconici della cucina messicana. Un dessert sorprendente e scenografico che combina due preparazioni diverse: una torta al cioccolato soffice e un flan cremoso alla vaniglia. Durante la cottura avviene una piccola “magia” culinaria: le due consistenze si invertono naturalmente, creando uno strato di flan vellutato sotto e una base di torta al cioccolato sopra. Il tutto è completato da un caramello dorato che rende questo dolce ancora più irresistibile. Si prepara senza forno, con cottura a bagnomaria.
Ingredienti
Per uno stampo da 20 cm (8 pollici)
Per il caramello
- 160 g (3/4 tazza) di zucchero
- 1 stampo da 20 cm leggermente imburrato
Per il flan
- 390 g (1 lattina) di latte condensato zuccherato
- 400 ml (1 lattina) di latte intero
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
Per la torta al cioccolato
- 165 g (3/4 tazza) di zucchero
- 3 uova
- 200 g (1 1/4 tazze) di farina 00
- 125 ml (1/2 tazza) di latte
- 50 g (2 cucchiai) di burro morbido
- 60 g (5 cucchiai) di cacao amaro in polvere
- 10 g (2 cucchiaini) di lievito in polvere
Procedimento
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