Procedimento
- Lava le zucchine e tagliale a listarelle sottili e regolari, quindi tienile da parte.
- In una ciotola capiente versa il latte e aggiungi l’uovo.
- Sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito in polvere, la curcuma, il pepe, il sale e la menta secca.
- Mescola bene fino a ottenere una pastella senza grumi, liscia e densa.
- Versa lentamente l’acqua frizzante fredda, continuando a mescolare per mantenere la leggerezza dell’impasto.
- Aggiungi i chicchi di mais e le zucchine a listarelle, incorporandoli delicatamente per non rompere le verdure.
- In una padella scalda abbondante olio per friggere fino a temperatura media-alta.
- Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e immergile nell’olio caldo.
- Friggi i bastoncini fino a doratura uniforme su entrambi i lati.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servili subito, ben caldi e croccanti.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 3–4
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci il mais con piselli o carote grattugiate.
- Aggiungi parmigiano grattugiato per un gusto più ricco.
- Usa farina integrale per una versione più rustica.
- Per una variante più leggera, cuoci i bastoncini in forno invece di friggerli.
Consigli di servizio
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