Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburra e infarina una tortiera oppure rivestila con carta forno.
- In una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, soffice e cremoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare dopo ogni aggiunta per incorporarle perfettamente.
- Unisci la scorza grattugiata del limone e mescola per profumare l’impasto.
- Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorporali poco alla volta al composto fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
- Aggiungi i cubetti di mela e mescola delicatamente con una spatola per distribuirli uniformemente.
- Versa metà dell’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
- Distribuisci la marmellata in uno strato uniforme, lasciando libero circa 1 cm dal bordo per evitare che fuoriesca durante la cottura.
- Copri con il restante impasto e livella delicatamente con una spatola.
- Inforna per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nella parte dell'impasto uscirà pulito.
- Sforna la torta e lasciala riposare nella teglia per circa 10 minuti.
- Trasferiscila su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di servirla.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci la marmellata di mele con marmellata di albicocche, fragole o frutti di bosco.
- Aggiungi una spolverata di cannella all'impasto per un aroma ancora più autunnale.
- Utilizza pere mature al posto delle mele per una variante delicata e raffinata.
- Arricchisci l'impasto con una manciata di noci o mandorle tritate.
Consigli di servizio
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