Procedimento
- Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua salata fino a quando saranno morbide.
- Scolale accuratamente e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.
- Aggiungi il burro, il latte, l’uovo e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- In una padella scalda l’olio vegetale e fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente e profumata.
- Aggiungi la carota grattugiata e continua la cottura per alcuni minuti fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente dorate.
- Trasferisci il composto di cipolla e carota in un piatto.
- Nella stessa padella cuoci i funghi fino a quando avranno perso tutta l’acqua di vegetazione e saranno ben dorati.
- Condisci i funghi con sale e pepe nero a piacere.
- Preriscalda il forno a 180°C (356°F).
- Imburra una tortiera da 22 cm e rivestila con carta forno.
- Con l'aiuto di un cucchiaio leggermente unto di olio, distribuisci uniformemente l'impasto di patate sul fondo della tortiera.
- Disponi metà dei funghi sulla base di patate.
- Aggiungi il composto di cipolla e carota formando uno strato uniforme.
- Completa con il restante strato di funghi.
- Copri la tortiera con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si asciughi eccessivamente.
- Cuoci per 50 minuti nel forno già caldo.
- Rimuovi l'alluminio e distribuisci il formaggio grattugiato sulla superficie.
- Rimetti in forno per altri 7-10 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e dorato.
- Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
- Guarnisci con abbondante aneto fresco tritato.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci i funghi champignon con porcini o funghi misti per un sapore più intenso.
- Aggiungi pancetta croccante o prosciutto cotto per una versione ancora più ricca.
- Utilizza mozzarella, scamorza o cheddar al posto del formaggio grattugiato.
- Per una versione vegetariana più saporita, aggiungi spinaci saltati o zucchine grattugiate al ripieno.
Consigli di servizio
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