Procedimento
- In una ciotola, dividi la carne macinata in tre porzioni uguali.
- Modella ogni porzione formando un tortino sottile e leggermente più grande delle fette di pane, poiché durante la cottura tenderà a restringersi.
- Condisci entrambi i lati dei tortini con cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe.
- Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto e cuoci i tortini per circa 4-5 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.
- Trasferisci i tortini su un piatto e tienili al caldo.
- In una ciotolina, prepara la salsa segreta mescolando maionese, pancetta tritata, ketchup, zucchero e relish fino a ottenere una crema omogenea.
- Pulisci delicatamente la padella e abbassa la fiamma a livello medio.
- Spalma il burro su un lato di tutte le fette di pane.
- Disponi tre fette di pane nella padella con il lato imburrato rivolto verso il basso.
- Su ogni fetta adagia due fette di Provolone e lascia che inizino a sciogliersi leggermente.
- Posiziona un tortino sopra ogni strato di formaggio.
- Aggiungi due fette di Cheddar sopra ogni tortino.
- Spalma una generosa quantità di salsa segreta sul lato non imburrato delle tre fette di pane rimanenti.
- Copri ogni sandwich con una fetta di pane, lasciando il lato con la salsa rivolto verso il basso.
- Cuoci per 2-3 minuti fino a quando il pane sarà dorato e croccante e il formaggio perfettamente fuso.
- Gira delicatamente ogni Patty Melt e continua la cottura per altri 2-3 minuti, fino a ottenere una tostatura uniforme su entrambi i lati.
- Servi immediatamente, ben caldo e con il formaggio ancora filante.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 3
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Sostituisci il pane di segale con pane integrale o pane da toast rustico.
- Aggiungi cipolle caramellate per una versione ancora più ricca e tradizionale.
- Utilizza formaggio svizzero o Gouda affumicato al posto del Provolone.
- Per una nota piccante, aggiungi qualche goccia di salsa piccante alla salsa segreta.
Consigli di servizio
Continua alla pagina successiva →
