Procedimento
- Versa il latte in una pentola capiente.
- Aggiungi l'amido di mais, il sale e il burro.
- Mescola accuratamente con una frusta fino a sciogliere completamente l'amido ed eliminare eventuali grumi.
- Porta la pentola sul fuoco medio e cuoci il composto mescolando continuamente.
- Continua la cottura finché il composto non inizierà ad addensarsi assumendo una consistenza simile a quella di un budino denso.
- Aggiungi il formaggio grattugiato scelto.
- Mescola costantemente fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e perfettamente incorporato.
- Rivesti uno stampo o un contenitore con pellicola alimentare.
- Versa il composto caldo nello stampo e livella la superficie con una spatola.
- Copri con altra pellicola alimentare a contatto.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore, o fino a quando il composto sarà ben rassodato.
- Sforma delicatamente il formaggio e taglialo a fette, cubetti o bastoncini secondo le tue preferenze.
- Completa con erbe aromatiche fresche e un filo di olio extravergine d'oliva prima di servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo di riposo: 4 ore
- Tempo totale: 4 ore e 20 minuti
- Porzioni: 6-8
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Utilizza mozzarella per una consistenza più delicata e filante.
- Sostituisci il cheddar con parmigiano per un gusto più deciso.
- Aggiungi erba cipollina, prezzemolo o aneto per aromatizzare il formaggio.
- Incorpora peperoncino, paprika o pepe nero per una versione più saporita.
Consigli di servizio
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